Hvis du kan lide at holde dig opdateret på tendenserne inden for sund mad, så er du kommet til det rette sted! Der sker altid noget nyt inden for ernæringsverdenen, og det kan være svært at holde styr på alle modeordene og modefænomenerne. Vi er her for at hjælpe med at opdele de nyeste tendenser, så du kan træffe informerede beslutninger, når det gælder dine måltider. Lad os dykke ned i, hvad der er på vej i den sunde madverden!
Fermentering
Fermenterede fødevarer er lidt af en stor ting lige nu. Fermentering er en proces, hvor bakterier eller gær nedbryder sukker og stivelse til mælkesyre, som giver maden dens karakteristiske syrlige smag. Det konserverer også maden i længere tid og kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen ved at indføre gavnlige bakterier i din tarm. Nogle almindelige fermenterede fødevarer omfatter surkål, kimchi, yoghurt, miso og kombucha
Plantebaserede alternativer
Med den stigende bekymring for dyrevelfærd og bæredygtighed er der sket en stigning i plantebaserede alternativer til kødprodukter som f.eks. burgere, hotdogs, pølser, tacos og meget mere. Plantebaserede alternativer er fremstillet af ingredienser som sojaprotein eller hvedegluten, der er blevet forarbejdet til at ligne animalske produkter. De indeholder ofte betydeligt færre kalorier end deres traditionelle modstykker, mens de stadig har en god smag og konsistens. Desuden er de typisk fri for kolesterol og mættet fedt – en win-win-win!
Funktionelle fødevarer
Funktionelle fødevarer er ikke bare “helsekost” – det er fødevarer med reelle sundhedsfordele, der går ud over at give grundlæggende ernæring. Disse typer fødevarer kan indeholde tilsatte vitaminer eller mineraler, probiotika eller præbiotika, planteforbindelser som f.eks. antioxidanter eller specifikke fedtsyrer som omega-3-fedtsyrer, der er blevet forbundet med forbedrede sundhedsresultater. Eksempler herpå er berigede morgenmadscerealer, energibarer fremstillet med naturlige ingredienser, havregryn beriget med ekstra fibre eller proteinpulver tilsat grønt pulver eller andre superfoods. Mulighederne er uendelige!
Hjemmegroede grøntsager
Hjemmedyrkede grøntsager er den bedste måde at få dit daglige anbefalede indtag af grøntsager på. De er ikke kun friske og næringsrige, men du kan også selv dyrke dem!
Der er masser af grunde til at elske hjemmedyrkede grøntsager. For det første er de utroligt friske og fulde af næringsstoffer. Desuden kan du dyrke dem selv uden at være afhængig af købmandsbutikken.
Hvis du leder efter en måde at få flere grøntsager i din kost på, er det en god mulighed at dyrke dine egne derhjemme. Du kan starte i det små med blot et par planter og se, hvor meget du nyder det, før du udvider din have. Hvem ved – måske finder du endda ud af, at du har en grøn tommelfinger!
Før vi smutter…
Der er ingen mangel på spændende nye tendenser, der dukker op i den sunde madverden lige nu! Fra fermentering til plantebaserede alternativer til funktionelle fødevarer, der giver reelle sundhedsfordele ud over grundlæggende ernæring, er der noget for enhver smag, hvis du ved, hvad du skal kigge efter. Så vær ikke bange for at eksperimentere med nogle nye smagsvarianter – måske finder du din næste yndlingsret!